Les commandes seront enregistrées jusqu’au 22 décembre 18 h (pour Noël) et jusqu’au 30 décembre 12 h (pour Nouvel an).
Réveillons les saveurs !
Les menus
24,00 par personne
Menu n° 1
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Rôti de chapon sauce forestière, gratin dauphinois
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Noël : Bûche chocolat framboise
Nouvel an : Framboisier
34,50 par personne
Menu n° 2
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Feuilleté d’escargot aux morilles
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Entrecôte de veau rôti et son coulis d’écrevisse
Écrasé de pomme de terre - Flan de courgette au curry
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Noël : Bûche chocolat framboise
Nouvel an : Framboisier
Les apéritifs festifs
Nos pains surprise (salés)
60/70 pièces environ
la pièce 28,00
Pain Campagnard
Rosette/cornichon, jambon cru/noix, jambon cuit fumé/moutarde et comté, rillette/griottes
la pièce 30,00
Pain Landais
Rillette de canard, beurre de foie gras/figue, rôti de canard, canard fumé/roquette
la pièce 28,00
Pain Marin
Saumon à l’aneth, tartare de Saint-Jacques, truite fumée, mousse de truite aux amandes
Mini-sandwichs et amuse-bouches
la pièce 1,10
Wrap poulet curry
la pièce 1,10
Wraps végétarien
la pièce 1,50
Moricette franc-comtoise
la pièce 1,50
Moricette truite fumée
la pièce 1,50
Moricette brési Morbier
la pièce 1,30
Canapé foie gras
la pièce 1,30
Canapé saumon fumé
la pièce 1,40
Verrine de saumon / avocat
la pièce 1,40
Verrine de Saint-Jacques / écrevisse
la pièce 1,40
Burger foie gras
la pièce 1,00
Mini-pizza multisorte
la pièce 0,90
Allumette au fromage
la pièce 1,00
Feuilleté saucisse
Les entrées
Entrées froides (sur plat décoré)
la part 7,30
Tartare de saumon sur lit d’avocat
la part 6,50
Terrine de sandre aux écrevisses
la part 6,50
Terrine de truite aux amandes
la part 7,50
Saumon farci et sa garniture
la pièce 30,00
Demi queue de langouste garnie
la part 4,50
Coquille océane au crabe et aux crevettes
Le foie gras
la part 9,50
Foie gras au marc du Jura à la coupe
(environ 45 g. pièce)
500 g. 92,50
Terrine de foie gras entière au marc du Jura
(compter environ 40/50 g. de foie gras / pers.)
Entrées chaudes
la part 6,80
Coquille Saint-Jacques et fruits de mer à gratiner
15' à 180°C
la part 9,50
Feuilleté d’escargot aux morilles
15' à 180°
la part 10,00
Cassolette d’escargot au Savagnin
12' à 15' à 180°
la douzaine 8,50
Escargot au beurre persillé
12' à 15' à 180°C
la part 7,80
Vol-au-vent à l’émincé de chapon
15' à 180°C
la part 10,00
Demi caille désossée aux girolles et au foie gras
la part 10,50
Croûte aux morilles et ses petits feuilletés
réchauffer lentement dans une casserole
la pièce 9,50
Croûte aux champignons forestiers
réchauffer lentement dans une casserole
Les pierrades
la part de 220g 8,50/pers.
Trois viandes
Bœuf, dinde, canard
et 3 sauces
la part de 150grs 2,80
Gratin Dauphinois
Les viandes et leurs garnitures
Nos viandes sont accompagnées d’un gratin dauphinois et d’une brochette de légumes
Le temps de réchauffage est à surveiller. Avant de servir, bien vérifier que le met est chaud à cœur
la part 16,90
Suprême de chapon sauce morilles et vin jaune
12' à 15' à 150°C
la part 15,50
Suprême de chapon sauce écrevisse
12’ à 15’ à 150°
la part 12,50
Rôti de chapon sauce forestière
10' à 150°C
la part 19,90
Magret ou filet de canard aux cèpes persillés
8' à 10' à 150°C
la part 16,90
Magret ou filet de canard à l’orange
8’ à 10‘ à 150°
la part 16,90
Entrecôte de veau rôti sauce écrevisse
8' à 150°C
la part 22,50
Pavé de bœuf filet sauce morilles et vin jaune
7‘ à 150°
la part 15,90
Pavé de cerf sauce aux myrtilles
10' à 150°C
la part 19,90
Pavé cerf sauce morilles et vin jaune
10' à 150°C
Les poissons et leurs garnitures
Nos poissons sont accompagnés d’un pavé de risotto aux champignons
et d’un flan de courgette aux épices douces
Le temps de réchauffage est à surveiller. Avant de servir, bien vérifier que le met est chaud à cœur
la part 15,00
Filet de truite belle comtoise, sauce aux truffes
8' à 150°C
la part 17,50
Escalope de truite saumonée à la crème de citronnelle
6' à 7' à 150°C
la part 15,50
Corolle de sole farcie, sauce normande
11' à 150°C
la part 17,50
Darne de saumon d’écosse poêlé, sauce armoricaine
8' à 150°C
Les desserts
Bûches
la part 4,50
Bûche chocolat framboise
Vendue au minimum pour 4 personnes
la part 4,50
Bûche chocolat blanc passion
Vendue au minimum pour 4 personnes
Desserts festifs
la part 4,20
Framboisier
la part 3,90
Tiramisu